中餐出海元年之后，“海外捞”们找到自己的航道了吗？

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来源：筷玩思维温馨提示：本文约4232字，烧脑时间15分钟，筷玩思维记者李春婷发于北京。2023年被称为中餐品牌“大航海时代”开端的元年，在这一年中，众多的中餐品牌如同齐头并进一般，开始在海外开拓新市场、尝试新方向，进而开辟企业发展的第二曲线。在这之前，虽也有些许品牌行动过，但没有像这一次这样来势汹汹。一方面是国内市场的确太卷了，自己虽然已经在红海中练得坚船利炮，与其为一个城池死磕得失，不如去看看外面的世界，广阔天地或许大有作为。另外则是考虑，中国人遍布世界各地，尤其是热门旅游目的地的国家城市，也有相当一部分市场在那里摆着，市场总是最鲜明的航标。还有的则是考虑为上市、为加盟提升品牌势能，海外开店已经是提升品牌含金量的标配。不管出于何种思路，这一盛况在2024年延续，这一年则被看作是中餐出海的“冲刺年”。不过，海外市场毕竟是相对陌生的、风险不可控的，波云诡谲，暗流涌动，如果没有一个合理的目标和稳健的航线，很有可能会搁浅翻船。