餐饮行业如何破局？这家26年江浙菜老品牌加速布局“卫星店”，2025年计划开设100家

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东方网记者程琦12月22日报道:在餐饮在线销售额不断增长的背景下，越来越多餐饮连锁品牌设立专注外卖的“卫星店”，“掘金”线上增长红利。近日，江浙菜连锁品牌外婆家与美团外卖达成战略合作，外婆家计划在2025年开设100家品牌“卫星店”，美团外卖将为其提供AI选址和选品、佣金返还、流量扶持、运营指导及履约等多项服务。外婆家创立于1998年杭州西湖边，距今已有26年，是全国人气江浙菜餐饮代表之一。外婆家餐饮连锁机构旗下，目前拥有“外婆家”“穿越外婆家”“金牌外婆家”“炉鱼”“老鸭集”“杭儿风”“蒸年青”等众多知名品牌。签约仪式现场，外婆家集团副总裁王阳表示，在外婆家的整个餐饮矩阵里，主打品牌“外婆家”一直保持着持久的活力和生命力，但模式比较重，选址一般在商场餐饮区的黄金位置、营业面积较大、配置人员较多。积极引入品牌“卫星店”等新业务模式，走出一个全新的、更专业化、更轻的模式，来推动业绩持续增长，是外婆家应对国内餐饮行业竞争的重要破局思