近10万家店倒闭，这个千亿级赛道不香了？

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来源：FBIF食品饮料创新老牌烘焙关店收缩、新势力层出不穷，新旧交替下，烘焙赛道不断迭代向前。近期，青岛烘焙老牌——皇家美孚被传多家门店倒闭，且充值卡余额无法退款。作为一家成立30年的烘焙企业，皇家美孚全国门店数一度超70家，曾将门店拓展至武汉、西安和西宁等地，但这些地区的门店目前均已关闭。 图片来源：小红书@白蛤蟆 它也成为过去一年烘焙赛道中，无数挣扎、倒下的品牌、门店的缩影。除了皇家美孚，“烘焙第一股”克莉丝汀退市、门店全关；网红品牌熊猫不走陷入停业、欠薪风波；韩国知名烘焙品牌多乐之日退出郑州市场……一大批知名烘焙品牌陷入关店、收缩的窘境。 图片来源：公众号@红餐网 红餐大数据显示，截至2024年12月，烘焙赛道新增门店10.3万家，关店9.5万家，净增长不足8000家。与此同时，我们也欣喜地看到，2024年烘焙赛道涌现出一批新品牌，也跑出了一些新模式、成长出了新业态。比如一批新生代的区域精品烘焙品牌崛起，批量攻占商场；